第二種衛生管理者過去問 令和7年4月 問20

食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。

1. 魚、チーズなどに含まれるヒスチジンが細菌により分解されて生成するヒスタミンは、加熱により分解される。
2. ボツリヌス菌による毒素は、神経毒である。
3. 黄色ブドウ球菌による毒素は、熱に強い。
4. サルモネラ菌による食中毒は、食品に付着した菌が腸管内で増殖して発症する。
5. ウェルシュ菌、セレウス菌及びカンピロバクターは、いずれも細菌性食中毒の原因菌である。

解説

選択肢1

選択肢2

選択肢3

選択肢4

選択肢5

正解

正解：1

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